寧夏興源達(dá)農(nóng)牧有限公司智慧牧場(chǎng)內(nèi)的轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶機(jī)。

不足2個(gè)月大的牛犢。

查看奶牛生長(zhǎng)狀況。

牧場(chǎng)內(nèi)的奶牛在太陽(yáng)能板下乘涼。

玖倍爾5G智能化觀光牧場(chǎng)內(nèi)自動(dòng)掃料機(jī)器人。

萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)如沙漠中的白色明珠。

編者按

近年來(lái)，寧夏圍繞“打造高端奶之鄉(xiāng)”這一目標(biāo)，持續(xù)加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，加快奶牛品種改良，強(qiáng)化鮮奶和乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，扶持壯大乳品加工龍頭企業(yè)。隨著市場(chǎng)不斷變化和國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)加劇，寧夏奶業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。

面對(duì)新一輪機(jī)遇和挑戰(zhàn)，在自治區(qū)多項(xiàng)金融、產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的支持下，寧夏奶業(yè)正在聚合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)探索奶業(yè)升級(jí)發(fā)展新路子，努力實(shí)現(xiàn)牛奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

歷經(jīng)風(fēng)雨，寧夏奶業(yè)向新出發(fā)

在靈武市南部，丘陵地帶連綿起伏，涇西路猶如一條筆直的線條，深深地延伸到養(yǎng)殖園區(qū)的心臟地帶。在這片綠色丘陵的懷抱中，風(fēng)力發(fā)電機(jī)的巨大槳葉旋轉(zhuǎn)著，而100多家牧場(chǎng)繁星般點(diǎn)綴其間。當(dāng)貨車(chē)緩緩駛?cè)肴A澳牧業(yè)有限公司的門(mén)戶(hù)，一個(gè)占地327.86畝的奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)便映入眼簾。

“這是興源達(dá)農(nóng)牧有限公司的一處牧場(chǎng)，我們類(lèi)似的牧場(chǎng)有6個(gè)，都是現(xiàn)代化、智慧化的牧場(chǎng)。”牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人周帥說(shuō)。

在展示大廳隔著玻璃窗望去，半開(kāi)放式的狹長(zhǎng)牛舍被劃分為四個(gè)小區(qū)域，每頭奶牛的耳朵上掛有一個(gè)黃色“耳環(huán)”。“這是奶牛的電子身份證。”周帥說(shuō)，這上面不僅有奶牛的編號(hào)，還有它的出生日期、身體狀況、產(chǎn)奶情況等信息。

從2012年8月起，在靈武市郝家橋鎮(zhèn)沙江村建設(shè)的第一個(gè)牛場(chǎng)——靈武市鑫牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，到如今已擁有4家全資子公司、2家專(zhuān)業(yè)合作社的寧夏興源達(dá)農(nóng)牧有限公司，現(xiàn)存欄奶牛36000頭，日產(chǎn)鮮奶520噸，年銷(xiāo)售額5.6億元。是一家集產(chǎn)學(xué)研、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

如今的興源達(dá)牧場(chǎng)內(nèi)不僅有自動(dòng)化擠奶平臺(tái)、智慧TMR精準(zhǔn)飼配中心、奶牛健康檢測(cè)，牛奶的自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)、牛舍的溫度感應(yīng)送風(fēng)噴淋系統(tǒng)等智能化系統(tǒng)也應(yīng)有盡有。“在寧夏，奶牛養(yǎng)殖主要集中在靈武市白土崗、吳忠市利通區(qū)五里坡、青銅峽市牛首山等地，隨著奶業(yè)被列為自治區(qū)‘六特’產(chǎn)業(yè)之一，我們也在不斷深化牧場(chǎng)智能化，爭(zhēng)取在階段性周期中突圍。”周帥說(shuō)。

寧夏興源達(dá)農(nóng)牧有限公司的發(fā)展壯大是全區(qū)奶業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。據(jù)自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)，今年一季度，全區(qū)奶牛存欄穩(wěn)定在93.1萬(wàn)頭，增速連續(xù)5年居全國(guó)第一。目前，全區(qū)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)319個(gè)，其中，千頭以上的占77.7%，萬(wàn)頭以上的15個(gè)，規(guī)模化養(yǎng)殖比例達(dá)99%，高于全國(guó)平均水平27個(gè)百分點(diǎn)。牛奶產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率超60%。

“從1953年的黃牛擠奶起步，到今日的高質(zhì)量發(fā)展階段，歷經(jīng)60余年的風(fēng)雨洗禮，寧夏奶業(yè)已成為全區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。”自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從20世紀(jì)80年代的起步爬坡階段開(kāi)始，寧夏經(jīng)歷了快速發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)、現(xiàn)代化發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展五個(gè)階段，全區(qū)奶牛存欄也從2000年的7.83萬(wàn)頭居全國(guó)第13位到如今增速連續(xù)4年居全國(guó)第一；人均生鮮乳占有量居全國(guó)第一，已累計(jì)創(chuàng)建自治區(qū)級(jí)以上奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)159個(gè)，建設(shè)奶牛智慧牧場(chǎng)98個(gè)，全區(qū)奶牛良種化率、全混合日糧飼喂率、信息化技術(shù)覆蓋率均達(dá)100%。尤其是在“十二五”“十三五”期間，寧夏奶產(chǎn)業(yè)依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造了奶牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，并全面推進(jìn)了“五優(yōu)”基地建設(shè)，使奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正式步入現(xiàn)代化道路，成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)和農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。這期間，興源達(dá)農(nóng)牧、玖加玖牧業(yè)等眾多奶企也如雨后春筍般涌現(xiàn)，這一時(shí)期也是寧夏奶業(yè)發(fā)展的黃金期。

近日，一批貨值25.9萬(wàn)美元的全脂乳粉從天津新港口岸出境，到達(dá)新加坡。這是寧夏首次實(shí)現(xiàn)全脂乳粉出口。據(jù)了解，僅2023年，興慶海關(guān)助力企業(yè)出口奶制品34批次，貨值約21.71萬(wàn)美元，貨物銷(xiāo)往緬甸、柬埔寨、新加坡、馬來(lái)西亞等地市場(chǎng)。寧夏奶業(yè)不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地，還積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，將優(yōu)質(zhì)的牛奶產(chǎn)品推向全球。

市場(chǎng)低迷，企業(yè)困境如何破解

“消費(fèi)市場(chǎng)的低迷需求不振加之全球經(jīng)濟(jì)下行，飼料價(jià)格一漲再漲，這幾年可以說(shuō)是行業(yè)的寒冬。”午后，走在牧場(chǎng)內(nèi)，看著烈日下慵懶的奶牛，周帥道出了如今奶業(yè)發(fā)展的困境。

近日，位于平羅縣紅崖子鄉(xiāng)的寧夏瑞豐源牧業(yè)有限公司稍顯清冷。據(jù)了解，自2019年9月，第一批4100頭澳大利亞進(jìn)口優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛“落戶(hù)”這片黃金奶源地。目前，牧場(chǎng)占地面積3985.2畝，奶牛存欄2.2萬(wàn)頭，日產(chǎn)生鮮乳可達(dá)500多噸，年產(chǎn)生鮮乳19萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入7.6億元。

如今，該公司面臨股權(quán)融資難以及供需關(guān)系不平衡等問(wèn)題。“作為牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理人員，首先要做的是想辦法把成本控制下來(lái)，我們決定不了牛奶價(jià)格，只能把牛養(yǎng)好，不斷提高牛奶質(zhì)量。”該公司副總經(jīng)理王鵬說(shuō)。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“奶價(jià)下滑的原因有很多，2022年奶業(yè)主產(chǎn)省份生鮮乳收購(gòu)平均價(jià)出現(xiàn)下降，奶業(yè)下行周期再次到來(lái)，再加上乳制品消費(fèi)需求疲弱、飼料成本增加，消費(fèi)增速的下滑疊加奶源的加速擴(kuò)張，導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求，都是導(dǎo)致奶價(jià)低迷、原奶市場(chǎng)階段性過(guò)剩的原因。”

在奶牛飼養(yǎng)的過(guò)程中，飼料構(gòu)成主要為精飼料、粗飼料以及特殊飼料，各種飼料根據(jù)配方的不同按照不同的比例混合，其中玉米、豆粕的飼糧搭配是重要模式，特別是豆粕，是奶牛飼料中重要的蛋白類(lèi)飼料，因此，豆粕、玉米的價(jià)格浮動(dòng)對(duì)于牧場(chǎng)飼料成本影響較大。

為了保持牛奶的新鮮度，在寧夏平羅縣高仁鄉(xiāng)的玖倍爾5G智能化觀光牧場(chǎng)內(nèi)，企業(yè)引進(jìn)大麥鮮草智能生產(chǎn)技術(shù)，在室內(nèi)無(wú)土種植飼草，3—5天，奶牛就能吃上可口的大麥鮮草。同時(shí)，進(jìn)行全自動(dòng)營(yíng)養(yǎng)配方配料，提高奶牛飼料的適口性和消化率。牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人馬路告訴我們：“正如大家看到的，現(xiàn)在養(yǎng)殖成本在不斷提高，而奶價(jià)如此不景氣這對(duì)企業(yè)而言是一種巨大的壓力，我們也在期待著市場(chǎng)回暖”。在飼養(yǎng)奶牛的同時(shí)，玖倍爾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司也在生產(chǎn)乳制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，探尋新的出路。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)》顯示，近期，乳制品消費(fèi)雖有回升，但奶價(jià)持續(xù)低迷，給乳制品企業(yè)帶來(lái)盈利能力壓力。行業(yè)面臨供需不平衡、產(chǎn)能過(guò)剩及全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境蕭條等多重挑戰(zhàn)，尤其奶價(jià)走低成為難題。然而一些行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升質(zhì)量和品牌建設(shè)等策略，展現(xiàn)出強(qiáng)大的適應(yīng)力和韌性，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。

多措并舉，推動(dòng)寧夏奶業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變

“2011年進(jìn)入這個(gè)行業(yè)至今，經(jīng)歷了數(shù)個(gè)奶業(yè)發(fā)展的起伏期，我認(rèn)為這一次只是周期稍微長(zhǎng)了一點(diǎn)，只要我們能活下去就有希望。”從事牛奶產(chǎn)業(yè)近14年的周帥一步步從收奶工做到了職業(yè)經(jīng)理人，他堅(jiān)信這個(gè)行業(yè)必將迎來(lái)曙光。

以寧夏興源達(dá)農(nóng)牧有限公司為例，從2020年開(kāi)始便開(kāi)始優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，按照市場(chǎng)需求將產(chǎn)奶牛、干奶牛與后備牛的比例調(diào)整到了一個(gè)合適的比例，同時(shí)開(kāi)發(fā)本地優(yōu)勢(shì)，利用本地的玉米芯和黃貯進(jìn)行配方調(diào)整，進(jìn)一步提升飼料轉(zhuǎn)化率。“之前飼料是進(jìn)口的，機(jī)械是進(jìn)口的，牛胚胎也是進(jìn)口的，盡管質(zhì)量好，但遇到行業(yè)低迷期這些都成了‘卡脖子’的地方，這也是行業(yè)高速發(fā)展下我們眾多奶企的通病。”周帥說(shuō)，這其中，優(yōu)質(zhì)的牛胚胎最費(fèi)錢(qián)。

2022年，靈武市與西北農(nóng)林科技大學(xué)共同主導(dǎo)的活體采卵——體外胚胎生產(chǎn)和胚胎移植技術(shù)研究取得重大突破，首批體外胚胎生產(chǎn)移植良種奶牛在該公司出生。“應(yīng)用該技術(shù)一方面可構(gòu)建終身產(chǎn)奶量高于100噸的核心母牛群體，同時(shí)再結(jié)合基因組檢測(cè)技術(shù)和體外胚胎生產(chǎn)以及干細(xì)胞技術(shù)，能為自治區(qū)選育出國(guó)內(nèi)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的良種公牛和良種母牛。這就意味著我們將不再依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口胚胎，大大降低了成本。”在數(shù)字化牧場(chǎng)內(nèi)，周帥指著培育出的6頭克隆牛說(shuō)。

“在奶業(yè)黃金期，眾多企業(yè)家涌入奶業(yè)從表面看是蒸蒸日上，但是背后存在諸多隱患。”寧夏奶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)@一次長(zhǎng)周期的奶價(jià)走低便暴露出了這些企業(yè)的窘迫，因此行業(yè)寒冬并非全是壞處，恰恰能淘汰一些只顧追“熱錢(qián)”沒(méi)有底蘊(yùn)的企業(yè)，讓寧夏奶業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的道路上走深走實(shí)。

“本地奶企除了在產(chǎn)品方面下功夫外，一些企業(yè)還在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面進(jìn)行了積極探索。他們通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，不斷擴(kuò)大品牌影響力。同時(shí)，企業(yè)還加強(qiáng)了與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通，及時(shí)了解消費(fèi)者需求和市場(chǎng)變化，為產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)提供了有力支持。這幾年寧夏奶業(yè)的發(fā)展取得了一定的成績(jī)，也面對(duì)諸多挑戰(zhàn)。在養(yǎng)殖成本方面，企業(yè)在加強(qiáng)精細(xì)化管理，合理控制成本的同時(shí)更要積極探索多元化的飼料來(lái)源。在產(chǎn)業(yè)鏈完善方面，要加強(qiáng)上下游企業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成利益共同體，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺(tái)了訂單化生產(chǎn)相關(guān)舉措，就是奶業(yè)協(xié)會(huì)做中間人通過(guò)與蒙牛、伊利等大企業(yè)的協(xié)商，為當(dāng)?shù)嘏Ｄ唐髽I(yè)制定配額生產(chǎn)計(jì)劃，可以在一定程度上緩解寧夏生鮮奶產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。”寧夏奶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

在黃河母親河的滋養(yǎng)下，寧夏牧草繁茂，營(yíng)養(yǎng)豐富，為奶牛提供了優(yōu)質(zhì)飼料。同時(shí)，政府的扶持和監(jiān)管也為寧夏奶業(yè)的發(fā)展提供了有力保障。從資金支持、稅收減免、土地優(yōu)惠到啟動(dòng)奶產(chǎn)業(yè)地方性法規(guī)修訂、全面推廣降本增效技術(shù)等政策的實(shí)施，也讓眾多企業(yè)重燃希望。

記者從自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，為應(yīng)對(duì)奶業(yè)發(fā)展高位下的挑戰(zhàn)，自治區(qū)政府辦公廳印發(fā)了《寧夏回族自治區(qū)促進(jìn)牛奶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展十五條政策措施》，從穩(wěn)定生產(chǎn)端、挖掘加工端、發(fā)力銷(xiāo)售端、優(yōu)化保障端等方面制定有效措施，著力推動(dòng)牛奶產(chǎn)業(yè)由單一賣(mài)牛奶向賣(mài)優(yōu)質(zhì)牛奶和良種奶牛并舉轉(zhuǎn)變，圍繞“穩(wěn)”（穩(wěn)定奶牛存欄、生鮮乳產(chǎn)量）、“調(diào)”（調(diào)優(yōu)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)）、“育”（培育龍頭企業(yè)、寧夏品牌）、“促”（促乳制品消費(fèi)、銷(xiāo)售渠道拓展）、“優(yōu)”（優(yōu)化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、政策扶持機(jī)制）、“降”（降低飼養(yǎng)成本、糞污處理成本）的思路，加快實(shí)施龍頭企業(yè)培育壯大行動(dòng)、產(chǎn)業(yè)科技賦能提質(zhì)增效行動(dòng)、優(yōu)質(zhì)飼草料供給提升行動(dòng)、品牌培育提升行動(dòng)、乳制品促銷(xiāo)售行動(dòng)“五大行動(dòng)”，健全完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)、政策扶持引導(dǎo)“兩個(gè)機(jī)制”，夯實(shí)一產(chǎn)、壯大二產(chǎn)、做優(yōu)三產(chǎn)。

“從去年7月開(kāi)始，我們就針對(duì)寧夏奶業(yè)發(fā)展情況，每個(gè)月出具一份報(bào)告，這期間我們就啟動(dòng)了生鮮乳價(jià)格協(xié)商工作。邀請(qǐng)乳制品加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、市縣奶業(yè)協(xié)會(huì)代表等行業(yè)專(zhuān)家，確定寧夏2024年第一季度生鮮乳交易參考價(jià)格為3.59元/公斤，在此基礎(chǔ)上價(jià)格下浮不超過(guò)6%，第二季度生鮮乳交易參考價(jià)格為3.30元/公斤，在此基礎(chǔ)上價(jià)格下浮不超過(guò)7%。”自治區(qū)畜牧工作站相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

記者了解到，寧夏已下達(dá)2024年國(guó)家奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進(jìn)項(xiàng)目資金6000萬(wàn)元，重點(diǎn)支持賀蘭縣、平羅縣、青銅峽市開(kāi)展草畜配套提升、智慧牧場(chǎng)建設(shè)等工作。同時(shí)，自治區(qū)還安排了補(bǔ)助資金5000萬(wàn)元，以完善生鮮乳噴粉補(bǔ)貼項(xiàng)目，為符合條件的乳制品企業(yè)及時(shí)兌付補(bǔ)貼資金，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

寧夏充分考慮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，合理控制產(chǎn)能，全區(qū)生鮮乳日產(chǎn)量預(yù)計(jì)較2023年底減少700噸以上。同時(shí)，還將擴(kuò)大雜粕替代、以草代糧、添加氨基酸等低蛋白日糧技術(shù)應(yīng)用范圍，分階段實(shí)施精準(zhǔn)飼喂管理，有效降低飼喂成本。將持續(xù)加大乳制品加工企業(yè)建設(shè)力度，加快推進(jìn)多個(gè)乳制品加工項(xiàng)目的建設(shè)進(jìn)度。預(yù)計(jì)這些項(xiàng)目投產(chǎn)后，將大幅提升生鮮乳的加工能力，有效緩解當(dāng)前生鮮乳過(guò)剩的問(wèn)題。寧夏積極協(xié)調(diào)外地乳品企業(yè)與本地養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展合作，同時(shí)引導(dǎo)本地乳品企業(yè)簽訂銷(xiāo)售協(xié)議，探索新的銷(xiāo)售模式。此外，還支持乳制品企業(yè)開(kāi)展捐贈(zèng)活動(dòng)，向兒童福利院、養(yǎng)老院等公益性機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)乳制品，展現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，各地奶業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，在提高乳制品質(zhì)量和安全水平，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)乳制品的需求的同時(shí)，也將為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和收入來(lái)源，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

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