“想吃到好的牛羊肉，請到寧夏來。寧夏鹽池灘羊肉質鮮嫩，用白水煮后，蘸上粗鹽即可嘗到其鮮；六盤山牛肉色澤晶瑩紅潤，肉質香味濃郁、鮮嫩多汁，入口即化，回味悠長。”這是日前在上海舉辦的寧夏品質中國行（上海站）活動上，自治區農業農村廳負責人向所有來賓所作的主題推介。

活動現場，鹽池灘羊肉、六盤山牛肉成為不少嘉賓、游客的追捧對象。“我特別喜歡寧夏的牛羊肉，鮮嫩沒有膻腥味。”在活動現場，品嘗了寧夏手抓灘羊肉的江西省贛州客商危衛平贊不絕口。

寧夏中南部地區，氣候溫和涼爽，飼草肥美充足，水土富含礦物質和微量元素。物競天擇，從而賦予了肉牛和灘羊獨特的風味。

2020年，寧夏將肉牛和灘羊產業定為九大特色產業之一，并于今年初出臺《寧夏九大重點產業高質量發展實施方案》，明確提出，以打造國內優質肉牛和羊肉生產基地和知名品牌為重點，推進肉牛和灘羊產業精品化、高端化、綠色化發展，為養殖戶發展產業增添了信心、指明了方向。

5月28日，記者來到位于永寧縣閩寧鎮的寧夏壹泰牧業有限公司牧場，還未進院，耳畔便傳來響亮的牛叫聲，一座頗具規模的養殖場赫然眼前：寬闊平坦的大院，整齊劃一的棚室。

“現在牧場全年循環飼養量10000余頭，常年存欄量5000余頭，年出欄4500多頭牛，去年收入1.1億元，看這行情今年也不會差。”牛場場長賀斌成樂呵呵地說。

指著棚中圍著食槽大快朵頤的牛群，賀斌成向記者介紹，今年公司調整牛群結構比例，公母比例由原來的6.5：3.5調整為3：7，繁育母牛平均日增重可達1.1公斤，育肥牛平均日增重可達1.9公斤以上，從出生至出欄自繁公牛全程日增重大于1.45公斤，各項指標遠超業內同行，高于國際標準值。

在頂層的強力推動下，從副業到主業，從傳統產業到綠色產業，我區肉牛和灘羊產業發展正張開臂膀、邁開雙腿，擺好了奔跑姿勢，努力讓寧夏好牛、好羊行銷天下。

排酸、清洗、分割、包裝……在寧夏邊塞風食品有限公司的生產車間，工人們有序地忙碌著。

“我們的鹽池灘羊肉主要銷往北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、深圳、廣州等地，備受消費者青睞。”邊塞風食品有限公司總經理黃玉平向記者介紹，公司在鹽池縣有自己的牧場，為了讓每只羊的體重控制在21公斤以內，牧場的灘羊早晚都要去“跑步健身”，加之飼料調配科學，沒有任何添加劑，使得其肉質細嫩、沒有膻味。

“以前我們的羊肉每公斤售價40元至60元，現在每公斤180元至300元不等。”指著冷柜中一袋袋分割羊肉，黃玉平告訴記者，為了將鹽池灘羊賣出好價格，公司將銷售定位在高端渠道、高端人群，主要在幾個重點城市的三星、五星級酒店以及高端餐廳銷售，“我們將羊肉分割成100多個部位，不同部位有不同的價格，最高的價格每公斤達600元”。

近年來，自治區政府和企業、養殖戶共同發力，著力打造叫得響、傳得久的寧夏肉牛和灘羊品牌，肉牛和灘羊品牌走向高端市場。肉牛產業成為我區鄉村振興、脫貧富民的支柱產業，華潤集團、融僑集團、中煙集團等大型企業紛紛落戶寧夏，加快發展肉牛良種繁育、標準化養殖、精深加工，初步形成產加銷互促融合的全產業鏈發展體系。“鹽池灘羊”則已成為我國高端羊肉的代表品牌，在一二線城市的知名度、美譽度逐年提升，目前已暢銷全國28個省份50多個大中城市高端市場。從2016年起，鹽池灘羊肉連續4年入選G20杭州峰會、金磚國家領導人廈門會晤、上海合作組織青島峰會和大連達沃斯論壇國宴指定食材，并于今年入選“國字號”地理標志產品區域品牌價值榜單，品牌價值達71.1億元。